España, ¿país de camareros? 1v1b11

Cuando se trata de atacar a la industria turística, sobre todo en las tertulias de radio, tirar de estereotipo es muy socorrido. Así, cuando alguien proclama que “el turismo nos condena a ser un país de camareros” parece que se ha acabado la discusión. Alguien incluso añadirá: “En efecto, es un sector de bajo valor añadido y explotación laboral”. Nada más que decir, su señoría. Visto para sentencia el juicio contra el turismo.

El turismo, sin embargo, también son pilotos y tripulantes de cabina de aviones; agentes de viajes; organizadores de congresos; programadores informáticos que crean webs de reservas online y apps de viajes; guías turísticos; arquitectos y aparejadores que diseñan desde hoteles a centros de convenciones; conductores; analistas de datos; expertos en marketing; fabricantes de tablas de surf, canoas y esquís; ingenieros y trabajadores industriales que fabrican todo tipo de equipamientos (hornos, cocinas, lavadoras, aires acondicionados, textiles, muebles, camas, pavimentos, sistemas de agua y energía ..); monitores de rafting; cocineros; recepcionistas; directores de hoteles; constructores de grandes barcos, yates y aviones; economistas, abogados, istrativos...

En todo el mundo, el turismo representa uno de cada diez puestos de trabajo, según las cifras de la OMT

Según la Cuenta Satélite del Turismo elaborada por el INE, en 2018 las diferentes actividades que integran este sector ocuparon a un total de 2,62 millones de trabajadores. Dicha cifra supuso el 12,7% del empleo total de la economía, tres décimas más que en 2017. Además, por cada 100 puestos de trabajo que se crean en el sector turístico, se generarían 69 puestos de trabajo en otros sectores, según la asociación de empresas turísticas Exceltur.

España atrae 83 millones de turistas internacionales anualmente, a los que deben sumarse los millones de viajeros españoles que cada año hacen vacaciones y escapadas por todo el país ¿Acaso esta compleja industria turística podría funcionar solo con camareros?

Ahora bien ¿cuánto dinero cobran los trabajadores del sector turístico? La respuesta a esta última pregunta tiene que ver principalmente con la experiencia y la formación.

Las diferentes actividades que integran el sector turístico en España emplean a 2,6 millones de trabajadores, según la Cuenta Satélite del Turismo

Salarios del turismo en España 1o4v4l

En España, el salario medio en la industria turística y hostelera es de 19.593 euros brutos anuales, un 17,4% por debajo de la media salarial del país, según un reciente informe de Turijobs. “Sin embargo, esta cifra está un 55% por encima del salario mínimo español”, explica el portal de empleo.

Para realizar este informe, Turijobs analizó cerca de 9.000 ofertas laborales de la industria turística en España. “Si bien en el comienzo de la carrera en el sector se paga por debajo de la media, los datos analizados muestran un aumento paulatino de la remuneración directamente relacionado con los años de experiencia, creciendo un 14,1% al llegar al año o dos de experiencia; un 26,9% al alcanzar los tres a cinco años de experiencia; y un 22,8% cuando se superan los cinco años”.

“Este aumento salarial viene ligado no solo a la experiencia sino a la toma de mayores responsabilidades, creciendo un 29,8% cuando se da el salto a categorías de mando medio a intermedio, y un 37,7% cuando se promociona a posiciones ejecutivas”, indica Turijobs.

Por otra parte, el informe constató “un claro contraste entre perfiles con y sin estudios”. En este sentido, “los candidatos sin estudios universitarios aspiran a un salario medio de 17.766 euros, mientras que los perfiles con estudios universitarios pueden alcanzar una mejora salarial del 30%. De igual modo, los idiomas son altamente demandados en la industria, y se paga un 3,4% más en las posiciones que los solicitan”.

Por otra parte, el área de gestión y istración es la mejor pagada en la industria turística y hostelera, con un salario medio de 26.412 euros. Por otra parte, “las áreas de recepción y reservas son las que experimentan un mayor crecimiento salarial a lo largo de la carrera profesional, pudiendo dar un salto salarial de más del 29,5% de una posición como recepcionista a una como jefe de recepción”.

El salario medio en la hostelería es de 19.593 euros brutos. La formación, la experiencia o el conocimiento de idiomas llevan a aumentos salariales, según un informe de Turijobs.

La irrupción de las Kellys 5t6fz

En los últimos años, sin embargo, el caso de las Kellys ha sacudido a la opinión pública española. Debido a que numerosas cadenas hoteleras han optado por subcontratar parte de sus plantillas, uno de los colectivos más afectados por este fenómeno ha sido el de las camareras de piso de hotel, popularmente conocidas como “las kellys”, abreviatura de “las que limpian”.

Estas trabajadoras subcontratadas, al pertenecer a otra empresa pueden tener unas condiciones de trabajo y sueldo menos favorables respecto a los convenios de hostelería.

En este sentido, el sindicato CCOO ha denunciado que el auge de la subcontratación en la hotelería “hace más precarios los puestos de trabajo y permite no aplicar los convenios sectoriales, lo que rebaja los salarios hasta un 40% y empeora las condiciones laborales”.

En octubre de 2016 se presentó en Barcelona el colectivo de trabajadoras Las Kellys, que iniciaron entonces una serie de movilizaciones y denuncias ante las autoridades laborales. La lista de agravios era muy amplia: turnos de trabajo que superan los límites marcados por convenio, jornadas maratonianas sin apenas tiempo para ir al baño, sueldos a la baja (sobre todo a las empresas subcontratadas), aumento de lesiones de trabajo…

En junio de 2017, durante una jornada sobre el turismo organizada en Sitges, el economista Miquel Puig leyó palabra por palabra una oferta de empleo que había salido publicado unos días antes: “Empresa de facility services selecciona camareras de piso para hoteles de 4 y 5 estrellas en Barcelona. 36 horas por semana, de lunes a domingo, día de descanso rotativo. 765 euros brutos mensuales, 12 pagas. Esto lo permite la reforma laboral del año 2012", dijo.

"Un país donde se paga ese dinero para este trabajo es un país que ha decidido ser pobre. Porque esas personas, aunque cobrasen 900 euros, no pagan impuestos al estar exento el IRPF. Pero sus hijos van a escuela públicas, ellos al ambulatorio y al hospital, y cuando se jubilen tendrán una pensión y el derecho a recibir ayudas de dependencia… Ellos no lo habrán pagado, tampoco el hotelero ni el cliente del hotel. Lo paga la sociedad. Hemos decidido que la sociedad subvencione unas actividades”, remarcó Miquel Puig.

En septiembre de 2018, representantes de las Kellys se reunieron con la ministra de Industria, Turismo y Comercio, Reyes Maroto, quien se comprometió a modificar el artículo 42.1 del Estatuto de Trabajadores. Ello permitiría igualar las condiciones entre trabajadores en plantilla y externos. Además, el Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social envió instrucciones a las Mutuas Colaboradoras de la Seguridad Social para que se reconozca, como enfermedad profesional de las camareras de piso de hotel, el síndrome del túnel carpiano, entre otras dolencias habituales en ese colectivo.

Bienestar social de las regiones 6m2c1q

En opinión del economista Miquel Puig, el problema va más allá de Las Kellys. “Obviamente, ni todos los salarios bajos son turísticos ni todo el turismo paga salarios bajos. Es un hecho estadístico, sin embargo, que el turismo es uno de los sectores que peores sueldos paga”. Y este hecho, remarcó, puede acabar teniendo serias consecuencias a largo plazo en el bienestar social de determinadas regiones.

“Si el turismo tiene cada vez más peso en determinados territorios, estos irán hacia atrás en prosperidad de su población respecto de otras zonas. El caso más hiriente es Baleares, que era la provincia con la renta per cápita más alta de España hace 30 años, gracias al turismo. ¿Qué sentido tiene que hoy en día las Islas Baleares, con sus posibilidades, las inversiones que se han hecho allí, tengan una renta per cápita más baja que la provincia de Lleida">Descarga aquí el tema de portada de la revista hosteltur de enero-febrero